esta es la vinegreta tipica de los restaurantes y cafes de francia y en general, del mundo.
ingredientes: (para 125 ml)
1 diente de ajo, machacado
1/2 cucharadita de mostaza dijon
30 ml de vinagre de vino blanco
90 ml de aceite de oliva
mezclar el ajo, la mostaza y el vinagre. añadir el aceite con un chorito muy fino batiendo sin parar para obtener una emulsión. salpimentar. reservar en una jarrita en el frigorifico y mezclar bien antes de servir. se pueden añadir hierbas picadas, como cebollino o perifollo.
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